Haşlama İcli Kofte Nasıl Yapilir Resimli Anlatim

Hatay Mutfağı İçli Köfte Tarifi :

İçli köfte malzemeleri
- 1 Kg İnce Bulgur
- 1/2 Kg Dövülmüş Yağsız Et
- 1 Su Bardağı Un
- 3 Su Bardağı Su
- 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
- 3 Limonun Suyu
- 1 Demet Maydanoz
- 1 Demet Maydanoz
- 8 Su Bardağı Su (haşlamak için)
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz

İçli köfte İç malzemesi:
- 250 gr Köftelik Kıyma
- 125 gr Margarin
- 6 Orta Boy Soğan
- Karabiber, Pulbiber, Tuz

İçli Köftenin yapılışı

Soğanları küçük küçük doğrayın veya robotta kıyın. Köftelik kıymayı bir tavada kavurun. Kıyma suyunu çekince margarini ekleyin. Malzemeye soğanları ilave edip yarım saat kadar pişirin. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Soğuyunca buzdolabında bekleterek donmasını sağlayın.

Diğer tarafta bulguru büyük bir tepsiye alarak 3 su bardağı sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatın. Bulgurun suyu çekip şişmesi için 1 saat kadar bekletin.

Bulgurun üzerine dövülmüş yağsız kıyma, salça, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Yarım su bardağı suyu elinizle serpip yoğurmaya başlayın. Bütün malzemeyi birbirine yedirecek şekilde iki elinizin arasında ovarak karışana kadar yoğurun. Bulgur yumuşayıncaya kadar ara sıra su serperek yoğurmayı sürdürün.

Bulgurlu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp ortasını başparmağınızla çukurlaştırarak ve elinizde çevirerek içli köftenin dışını hazırlayın. Donmuş olan iç malzemeden ortasındaki boşluğa doluncaya kadar kaşıkla doldurun, sonra kapatıp yuvarlayın.

Büyükçe bir tencerede 8 su bardağı suyu kaynatın. Kaynamakta olan suda hazırladığınız içli köfteleri haşlayın. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca kevgirle alın. Hazırladığınız zeytinyağlı sarımsak sosu ile sıcak olarak servis yapın.